Bakaður ricottaostur með fíkjum og hunangi

Umsjón: Folda GuðlaugsdóttirMynd: Hallur Karlsson fyrir 2-4 Þessi réttur er tilvalinn smáréttur með góðu vínglasi og hentar einnig vel sem forréttur. 250 g ricotta-ostur1 msk. tímíanlaufu.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt örlítill svartur pipar, nýmalaður4 fíkjur, skornar í fernt 1 appelsína, rifin fínt1-2 msk. ólífuolía1 msk. hunangciabatta-brauð, eða annað sambærilegt, til að bera fram meðklettasalat, hnefafylli Hitið ofn í 200°C. Setjið ricotta-ost í eldfast mót, sáldrið tímíanlaufum yfir og salti og pipar. Raðið fíkjum í kringum ostinn, rífið appelsínubörk yfir allt. Dreypið yfir ólífuolíu og hunangi og bakið í 20-25 mín. Rífið ciabatta-brauð gróflega niður og hitið, dreypið ólífuolíu yfir brauðið og