Vissir þú þetta um freyðivín?

Umsjón: Hanna Ingibjörg ArnarsdóttirMynd: Heiðdís Guðbjörg Gunnarsdóttir Fátt er eins hátíðlegt um áramót og freyðandi vín. Til eru margar gerðir af slíkum vínum og kampavínin eru sennilega í fararbroddi en vín eins og Prosecco, Cava, Crément og ýmis freyðivín eru líka afar áhugaverð og góð. Einungis vín frá kampavínshéraðinu Champagne geta kallast kampavín og þau verða að lúta að ákveðnum reglum. Þrjár meginþrúgur eru notaðar í kampavín, chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Standi utan á flösku „blanc de blanc“ inniheldur vínið eingöngu chardonnay-þrúguna. Kampavín eru gerð með svokallaðri hefðbundinni aðferð eða „méthode champenoise“ en þá á seinni gerjunin sér...