Hvað er tófú?

Umsjón: Ritstjórn Tófú er skemmtilegt hráefni með mikla möguleika en um afurð úr sojabaunum er að ræða. Tófú dregur marineringar og krydd vel í sig og því er gaman að gera tilraunir og bragðbæta það á ólíka vegu. Það má svo matreiða tófú á ýmsan hátt; steikja á pönnu, grilla, baka og gufusjóða svo dæmi séu tekin. Tófúkubba þarf að pressa áður en hafist er handa við að marinera það og elda. Sumir nota þar til gerðar tófúpressur en þá má líka vefja kubbunum inn í viskastykki eða eldhúspappír og leyfa honum að hvíla undir þungu fargi í 30 mínútur eða lengur. Tófú er prótín-, járn- og kalkríkt og er tilvalinn staðgengill...