Karríkjúklingur með límónu og kartöflum

Normal 0 false false false EN-GB X-NONE X-NONE Umsjón/Folda Guðlaugsdóttir Myndir/Heiða Helgadóttir Æðislegur kjúklingur sem slær í gegn í matarboðinu! fyrir 4 olía, til steikingar 1 kg kjúklingalæri, skorin gróflega u.þ.b. ½ tsk. sjávarsalt u.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar, nýmalaður 1-2 msk. karrímauk 250 g sætkartafla, skorin í bita 400 ml kókosmjólk 1 msk. límónusafi, nýkreistur 1 msk. fiskisósa 150 g sykurbaunir, skornar í þunnar sneiðar hrísgrjón, til að bera fram með ef vill hnefafylli kóríander, skorið gróflega 80 g kasjúhnetur, ristaðar Hitið olíu á stórri pönnu og hafið á háum hita. Sáldrið salti og pipar yfir kjúklinginn og steikið