Safaríkur kjúklingur með sítrónum og lárviðarlaufi

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Stílisti/ María Erla Myndir/ Hallur Karlsson Hér er kjúklingurinn lagður í saltpækil fyrir eldun sem lætur hann vera einstaklega safaríkan og bragðgóðan. KJÚKLINGUR MEÐ SÍTRÓNUM OG LÁRVIÐARLAUFIfyrir 4-64 lárviðarlauf2 msk. svört piparkorn150 g gróft salt (rock salt)170 g púðursykur100 ml balsamedik3 l vatnu.þ.b. 1,5 kg heill kjúklingur2 sítrónur, skornar í sneiðar1 msk. ólífuolíau.þ.b. ½ tsk. sjávarsaltu.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar, nýmalaður1 tsk. óreagnó Setjið lárviðarlauf, piparkorn, gróft salt, púðursykur, balsamedik og vatn í stóran pott og komið upp að suðu. Látið malla í u.þ.b. 5 mín. eða þar til saltið og sykurinn er uppleystur. Takið af hitanum