GRILLUÐ KJÚKLINGASPJÓT MEÐ LÍMÓNU OG CHILI-ALDINI

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Myndir/ Hákon Davíð Björnsson Kjúklingur er vinsælt hráefni og hann er hægt að elda á margan hátt og því tilvalinn á grillið. Þessi uppskrift er sérlega bragðgóð og fremur fljótleg. fyrir 6 2 hnefafylli myntulauf, auka til að bera fram með 1 jalapenó-pipar, skorinn 40 ml fiskisósa 2 msk. púðursykur 2 stilkar límónugras, skornir smátt 80 ml ólífuolía u.þ.b. 1,2 kg kjúklingalæri u.þ.b. 1 tsk. sjávarsalt u.þ.b. ½ tsk. svartur pipar, nýmalaður 3 kúrbítar, skornir í grófa bita za'atar-kryddblanda, til að sáldra yfir kóríander, til að bera fram með límónubátar, til að bera fram með Setjið myntulauf,