Sveppa-gnocchi með bragðmiklum osti og spínati 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson   Gómsætur og bragðmikill réttur. Sveppa-gnocchi með bragðmiklum osti og spínati  fyrir 2-4  250 g blandaðir sveppir, skornir gróflega  500 g gnocchi  u.þ.b. ½ tsk. sjávarsalt  örlítill svartur pipar, nýmalaður  3 msk. ólífuolía, auka til að dreypa yfir  150 g spínat, skorið  120 g góður blámygluostur  Hitið ofn í 220°C. Setjið sveppi og gnocchi á ofnplötu með bökunarpappír undir. Dreypið 3 msk. af ólífuolíu yfir og blandið saman. Sáldrið salti og pipar yfir. Bakið í 20-25 mín. eða þar til gnocchi-koddarnir eru stökkir. Gott er að hræra af og til í blöndunni yfir eldunartímann. Takið úr ofninum...