Mascarpone-ostur, espressó-graníta og brómber 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hallur Karlsson Ferskur og flottur eftirréttur sem hentar vel til að kæla sig niður á heitum sumardögum. Mascarpone-ostur, espressó-graníta og brómber Brómberjasíróp 100 g sykur ½ vanillustöng, fræ 400 g brómber Setjið sykur, vanillufræ og 200 ml af vatni í lítinn pott, látið vanillustöngina sjálfa fylgja með. Komið blöndunni upp að suðu og lækkið því næst örlítið undir. Látið malla við vægan hita þar til áferðin líkist sírópi, u.þ.b. 3-4 mín. Bætið við helmingnum af berjunum og eldið í 4-5 mín. eða þar til berin eru byrjuð að mýkjast og losna í sundur. Bætið við restinni af berjunum og