Sumarleg minestone-súpa 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson  Hér er einfaldleikinn í fyrirrúmi en eins og í allri ítalskri matargerð skiptir mestu máli að velja gæða hráefni og leyfa því að njóta sín eins og best verður á kosið. Sumarleg minestone-súpa   fyrir 4  3 msk. ólífuolía  2 blaðlaukar, skornir í þunnar sneiðar  2 sellerístönglar, skornir smátt  2 kúrbítar, skornir langsum í fernt og því næst í sneiðar  3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt  1,5 l grænmetissoð  250 g aspas, endar hreinsaðir og skorinn í bita  100 g grænar baunir, ferskar  ½ hnefafylli basilíkulauf, skorin gróflega   gott brauð til að bera fram með, ef vill   Hitið olíu...