Tagliatelle með sítrónu og risarækjum 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson Hér er einfaldleikinn í fyrirrúmi en eins og í allri ítalskri matargerð skiptir mestu máli að velja gæða hráefni og leyfa því að njóta sín eins og best verður á kosið. Tagliatelle með sítrónu og risarækjum  fyrir 2-4 1 hvítlauksgeiri 1 sítróna, börkur rifinn fínt 1 ½ hnefafylli steinselja, söxuð smátt 2 msk. sítrónusafi, nýkreistur  hnefafylli klettasalat 60 ml ólífuolía, auka til að steikja með  200 g tagliatelle-pasta 15 g smjör 240 g risarækjur u.þ.b. ¼ tsk. chili-flögur Setjið hvítlauk, sítrónubörk, steinselju og klettasalat í litla matvinnsluvél. Bætið við sítrónusafa og ólífuolíu. Maukið saman í stuttum