Karamelluð apríkósusulta

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hallur Karlsson Karamelluð apríkósusulta u.þ.b. 300 g 350 g apríkósur, steinn fjarlægður1-3 msk. eplaedik100 g sykur15 g smjör, ósaltað og skorið í bita½ tsk. vanilludropar¼ tsk. sjávarsalt Skerið helminginn af apríkósunum gróflega og setjið í blandara ásamt safanum sem myndaðist á skurðarbrettinu. Skerið restina af apríkósunum í litla bita og setjið í skál til hliðar. Setjið 2 msk. af ediki í blandarann og maukið apríkósurnar þar til allt hefur samlagast vel. Setjið sykurinn í víðan þykkbotna pott og hafið á miðlungsháum hita. Eldið án þess að hræra við sykrinum þar til hann hefur nær allur bráðnað. Hrærið því næst...