Allskonar gómsætt úr rauðrófum

Umsjón / Folda GuðlaugsdóttirMynd/ Hallur Karlsson Rauðrófuflögur með kóríandersalti   fyrir 8-10  120 g sjávarsalt  1 msk. kóríanderfræ   olía, til að djúpsteikja  400 g rauðrófur, afhýddar og skornar í mjög þunnar sneiðar, hér er best að nota mandólín  300 g steinseljurót, eða annað rótargrænmeti, afhýdd og skorin í mjög þunnar sneiðar  Setjið salt og kóríanderfræ í litla matvinnsluvél. Maukið saman í stuttum slögum, setjið í litla skál. Hitið olíu í þykkbotna potti þar til hún nær u.þ.b. 180°C. Steikið grænmetið í skömmtum í 1-2 mín. eða þar til það byrjar að fá á sig lit og verða stökkt. Takið upp úr...