Taílensk kókossúpa með laxi og spínati  

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hallur Karlsson Skemmtileg fiskisúpa, bragðgóð og holl. Taílensk kókossúpa með laxi og spínati  fyrir 4 400 ml kókosmjólk 620 ml kókosvatn 380 ml vatn 2 stilkar sítrónugras, hvíti parturinn aðeins notaður, skorinn í tvennt og kraminn ½ hnefafylli kóríanderstilkar, bundnir saman með eldhússnæri, lauf notuð til að bera fram með 1 msk. fiskisósa 2 græn chili-aldin, skorin til helminga 3 hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar 600 g lax, roðflettur og skorinn í bita 200 g hrísgrjónanúðlur, soðnar, eða aðrar sambærilegar  bok choy ath magn, skorið í bita og soðið í 2 mín.  2 vorlaukar, skornir í þunnar sneiðar límónubátar,