Kveikjan að PFC voru „take away“-réttirnir sem slógu í gegn

Umsjón/ Guðný HrönnMyndir/ Anna Kristín Scheving Bjartur Elí Friðþjófsson, yfirkokkur og einn eigandi Pünk Fried Chicken, tók nýverið á móti okkur í Veru mathöll í Grósku og sagði okkur frá hugmyndinni á bak við PFC eins og staðurinn er gjarnan kallaður. Eins fengum við að forvitnast aðeins um hann sjálfan og bakgrunn hans ásamt því að fá eina skothelda uppskrift frá honum. Rétturinn sem um ræðir er í miklu uppáhaldi hjá honum og er góður við hin ýmsu tilefni. Bjartur Elí hefur mikla ástríðu fyrir góðum mat og matargerð og segir ekkert annað hafa komið til greina hjá honum en...