Saltbökuð seljurót með Za’atarkasjúsósu og döðlum

Umsjón/ Arna EngilbertsdóttirMynd/ Hallur KarlssonStílisering/ Arna Engilbertsdóttir og Guðný Hrönn Þessi réttur sómir sér sérlega vel á veisluborðinu og reyndar yfir vetrarmánuðina alla. Uppskriftin krefst lítillar fyrirhafnar. Léttsaltað yfirborð seljurótarinnar verður stökkt á meðan hún verður mjúk að innan. Mér finnst fátt betra en Za’atar-kryddblandan frá Kryddhúsinu og fannst því ekki annað við hæfi en að gera úr henni sósu með kasjúhnetum og eplaediki. Sósan er einföld og næringarrík og passar ótrúlega vel með mjúkum lífrænum döðlum sem fullkomna diskinn. SALTBÖKUÐ SELJURÓT MEÐ ZA’ATARKASJÚSÓSU OG DÖÐLUM 1 meðalstór seljurót½ tsk. salt1 tsk. lífrænjómfrúarólífuolía1 askja klettasalat frá Vaxalífrænar döðlur Hitið ofninn...