Steiktar ólífur með sterkri jógúrtsósu

Umsjón/Folda Guðlaugsdóttir Stílisti/María Erla Kjartansdóttir Myndir/Rakel Rún Garðarsdóttir  Þessi smáréttur ætti að vera fastur liður í öllum partíum. Ólífurnar eru einstaklega góðar með ferskum kokteil eða freyðivíni.  1 grænt chili-aldin, skorið gróft  20 g kóríander, skorinn gróft  20 g steinselja, skorin gróft  1 söltuð sítróna, u.þ.b. 45 g skorin gróft, fæst í ýmsum sérverslunum t.d. Istanbul market  60 ml ólífuolía  80 g panko-brauðrasp, mulið enn fínna  50 g hveiti  2 egg, hrærð lauslega saman  160 g grænar ólífur, steinlausar   sólblómaolía, til steikingar  300 g grísk jógúrt  Setjið chili-aldin, kóríander, steinselju, saltaða sítrónu og ólífuolíu í litla matvinnsluvél og maukið þar...