Steiktar ólífur með sterkri jógúrtsósu

Umsjón/Folda Guðlaugsdóttir Stílisti/María Erla Kjartansdóttir Myndir/Rakel Rún Garðarsdóttir Þessi smáréttur ætti að vera fastur liður í öllum partíum. Ólífurnar eru einstaklega góðar með ferskum kokteil eða freyðivíni. 1 grænt chili-aldin, skorið gróft 20 g kóríander, skorinn gróft 20 g steinselja, skorin gróft 1 söltuð sítróna, u.þ.b. 45 g skorin gróft, fæst í ýmsum sérverslunum t.d. Istanbul market 60 ml ólífuolía 80 g panko-brauðrasp, mulið enn fínna 50 g hveiti 2 egg, hrærð lauslega saman 160 g grænar ólífur, steinlausar sólblómaolía, til steikingar 300 g grísk jógúrt Setjið chili-aldin, kóríander, steinselju, saltaða sítrónu og ólífuolíu í litla matvinnsluvél og maukið þar