Kjúklingapottréttur með smjörbaunum

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirStílisti/ Guðný HrönnMynd/ Rakel Rún Garðarsdóttir Góð næring í skammdeginu fyrir líkama og sál. KJÚKLINGAPOTTUR MEÐ SMJÖRBAUNUMfyrir 4 2 msk. ólífuolía8 úrbeinuð kjúklingalæri1 msk. hveiti1 tsk. salt1 tsk. pipar1 tsk. hvítlauksduft2 msk. smjör2 laukar3 hvítlauksgeirar2 tsk. cumin2 tsk. ítölsk kryddblanda1 grænt chilli, smátt saxað2 kjúklingakraftsteningar8 dl heitt vatn2 dósir smjörbaunirsafi úr ½ límónu2 msk. fersk steinselja, söxuð Setjið olíu á djúpa pönnu eða í pott. Snyrtið kjúklingalærin og setjið í „rennilásapoka“ ásamt hveiti, salti, pipar og hvítlauksdufti. Veltið kjúklingnum vel upp úr kryddblöndunni og brúnið á pönnunni. Setjið kjúklinginn til hliðar. Bætið við 2 matskeiðum af smjöri á...