Mexíkóskt salat með cajun-tófúi og svörtum baunum

Umsjón/ Arna EngilbertsdóttirMynd/ Rakel RúnStílisti/ Guðný Hrönn Það verða allir að prófa cajun-tófú, það er ekki annað hægt en að elska þessa kryddblöndu og tófúið verður æðislega stökkt að utan í ofninum. Íslenska rauð- og hvítkálið er örþunnt og stökkt á meðan stórir avókadóbitar, tómatsalsa og svartar baunir gera salatið mjúkt og bragðmikið. Kreistið fullt af lime-i yfir og ekki skemmir að bæta við smávegis af hot sauce. 500 g lífrænt tófú, stíft (firm)2 msk. hágæða olía1 - 1,5 msk. cajun-kryddblanda frá Kryddhúsinusalt og pipar300 g blandað íslenskt rauðkál og hvítkál1 dós lífrænar svartar baunir3 avókadó, skorið í stóra bita