Fljótlegir fiskréttir í dagsins önn – bökuð langa með kókósmjólk og spínati

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirMyndir/ Rakel Rún Garðarsdóttir Fiskur er frábært hráefni og erum við hér á landi heppin með aðgengi okkar að góðum fisk. Hann er ekki aðeins fljótlegur í eldun og hentar vel í ýmsa rétti, heldur inniheldur hann einnig mikið af góðum næringarefnum. Fiskur er ríkur af omega-3 fitusýrum og vítamínum eins og D og B2. Hann inniheldur einnig kalsíum og fosfór og er frábær uppspretta steinefna eins og járns, sinks, joðs, magnesíums og kalíums. Hér bjóðum við upp á fjölbreytta og fljótlega fiskrétti sem henta vel í dagsins önn. BÖKUÐ LANGA MEÐ KÓKOSMJÓLK OG SPÍNATIFyrir 2-4 1 tsk.