Pönnukökubakstur - Góð ráð

Mynd/ Hákon Davíð Björnsson Pönnukökur er best að baka á sérstakri pönnukökupönnu og hefðin er að þvo pönnuna aldrei og nota hana ekki í neitt annað. Best er að eiga sérstakan pönnukökuspaða til að snúa pönnukökunum við en ef hann er ekki við höndina er best að nota flatan spaða. Mikilvægt er að hræra deigið eins lítið og hægt er. Ef deigið er hrært of mikið geta pönnukökurnarorðið seigar. Stundum er mælt með því að pönnukökudeig sé látið standa í að minnsta kosti hálftíma áður en bakað er til að ná lofti úr deiginu en það er ekki nauðsynlegt. Þegar...