Björt og fersk sítrónu- og ólífuolíukaka

Umsjón/ Arna EngilbertsdóttirMynd/ Gunnar Bjarki Þessi kaka er sérstaklega einföld og fullkomin fyrir hvaða tilefni sem er. Uppskriftin inniheldur bæði glútenlaus og lífræn hráefni. Sítrónurnar gera kökuna bjarta og ferska bæði hvað bragð og útlit varðar. SÍTRÓNU- OG ÓLÍFUOLÍUKAKAFyrir 8-10120 ml lífræn hágæða ólífuolía, við notuðum Bio frá Olifa175 g lífrænn hrásykur200 g glútenlaust „self raising“ hveiti, við notuðum frá Freee 50 g lífrænt kókoshveiti2 tsk. vínsteinslyftiduft1/2 tsk. matarsódi1 lífræn sítróna, nýkreistur safinn og rifinn börkurinn notaður 1-2 stk. sítrónur, skornar í sneiðar til að skreyta með ef vill Forhitið ofninn á 160°C. Hrærið ólífuolíuna og sykurinn saman með sleif.