Kjúklingabaunaréttur með fetaosti

Umsjón/ Sólveig Jónsdóttir  Stílisti/ Jóhanna Vigdís Ragnhildardóttir  Myndir/ Gunnar Bjarki KJÚKLINGABAUNARÉTTUR MEÐ FETAOSTIfyrir 4 2 msk. ólífuolía1 laukur, smátt saxaður1 hvítlauksgeiri, pressaður safi úr 1 sítrónu250 g spínat200 g hrísgrjón1 tsk. paprikukrydd1⁄2 tsk. óreganó1⁄2 tsk. kúmen1 dós kjúklingabaunir 4 dl kjúklingasoð salt og svartur pipar 1 kubbur fetaostur 1 msk. chiliflögur (má sleppa) Hitið ofninn í 210°C. Setjið ólífuolíu á pönnu og mýkið lauk og hvítlauk á meðalheitri pönnu. Bætið sítrónusafa saman við ásamt spínatinu og látið krauma á pönnunni þar til spínatið hefur „fölnað“ og minnkað að umfangi. Setjið í eldfast mót og bætið hrísgrjónum, kryddi, kjúklingabaunum og kjúklingasoði í mótið. Setjið lok eða þéttan álpappír...