Ekta indverskur Butter Chicken

Umsjón: Ritstjórn Gestgjafans Mynd: Úr safni   Þessi réttur er algengur á Indlandi en hann kemur frá suðurhluta landsins. Þrír þarlendir kokkar þróuðu réttinn fyrir tilviljun þegar þeir prófuðu að blanda afgangskjúklingi, sem hafði verið kryddaður með indverskum kryddum, saman við tómatsósu sem í hafði verið bætt smjöri og rjóma. Úr varð þessi réttur sem kallast „murgh makhani“ eða, eins og flestir þekkja hann á ensku, „butter chicken“.  Indverskur Butter ChickenFyrir 4-6   Kryddlögur120 g grísk jógúrt  2 msk. ferskt engifer, rifið niður  4 hvítlauksgeirar, pressaðir  1 msk. olía  safi úr 1 sítrónu  2 tsk. chiliduft  1 tsk. kúmen  ½ tsk. garam masala  1 tsk. túrmerik  1 ½ tsk. salt  800 g kjúklingalæri,...