Gestgjafinn
Gljáður hamborgarhryggur
23. nóvember 2023
|
Ritstjórn Gestgjafans
|
1 mín. lestími
Umsjón/ Ágúst Halldór ElíassonStílisti/ Maríanna Björk Ásmundsdóttir Myndir/ Alda Valentína Rós GLJÁÐUR HAMBORGARHRYGGURfyrir 4-6 1 stk. hamborgarahryggur3 l vatn (fer eftir stærð hryggs) 250 ml rauðvín2 stk. lárviðarlauf1 lítill laukur, flysjaður og skorinn til helminga Leggið hrygginn í pott ásamt rauðvíns- blöndunni og fáið suðuna hægt upp. Passið að vatnið nái yfir hrygginn þegar hann er soðinn. Sjóðið hrygginn rólega í u.þ.b. hálftíma. Færið þá hrygginn yfir í eldfast mót. Hitið ofninn í 180°C. Útbúið gljáa og penslið hrygginn. Setjið hrygginn inn í ofn í um 20-30 mínútur eða þar til hryggurinn hefur náð 72°C í kjarnhita. Gott er að
Áskrift að Birtíngi
Þessi grein er eingöngu fyrir áskrifendur. Fáðu aðgang að öllu efni Birtíngs, frá aðeins 1.890 kr. á mánuði.
Fyrstu 7 dagana er ekkert rukkað. Hægt er að segja upp hvenær sem er innan reynslutímans.
