Gestgjafinn
Franskt lauksúpupasta
31. janúar 2024
|
Birtíngur Admin
|
1 mín. lestími
Umsjón/ Jóhanna Hlíf MagnúsdóttirStilisti/ Maríanna Björk ÁsmundsdóttirMynd/ Gunnar Bjarki FRANSKT LAUKSÚPUPASTAfyrir 4 700 g laukur, skorinn í þunnar sneiðar3 msk. ólífuolía350 g gnocci-pasta2 msk. nautakjötskraftur, leystur upp í 900 ml af vatni 70 ml púrtvín90 g Feykir, rifinn sjávarsalt og pipar Hitið ólífuolíu í stórum potti á meðalhita. Bætið lauknum út í og hrærið stanslaust í 15–20 mín. eða þar til hann verður dökkur og karamellaður. Þá er ósoðnu pastanu bætt út í ásamt nautakjötssoði og púrtvíni. Sjóðið í u.þ.b. 10 mín. eða þar til vökvinn er gufaður upp að mestu leyti. Slökkvið undir pastanu og hrærið saman við ost,
Áskrift að Birtíngi
Þessi grein er eingöngu fyrir áskrifendur. Fáðu aðgang að öllu efni Birtíngs, frá aðeins 1.890 kr. á mánuði.
Fyrstu 7 dagana er ekkert rukkað. Hægt er að segja upp hvenær sem er innan reynslutímans.
