„Maður verður að bjóða upp á eitthvað óvænt”

Umsjón/ Gunnhildur Björg BaldursdóttirMyndir/ Sunna Gautadóttir Ferill Sævars Lárussonar hófst í eldhúsinu nánast fyrir tilviljun. Aðeins sextán ára gamall steig hann inn í eldhús Hótel Sögu, þar sem hann hóf störf í morg unverðarborðinu án þess að hafa hugmynd um hvað framtíðin bæri í skauti sér. Þetta tímabundna verkefni varð skyndilega að köllun sem leiddi hann út íkokkanámið og upp frá því var ekki aftur snúið. Árin á samning hjá Hótel Sögu mótuðust af stöðugum lærdómi, sterkri liðsheild og ástríðu fyrir faginu. Árið 2014 markar þó upphaf ferilsins í raun, en næsta stóra skref Sævars var að færa sig yfir