Íslenskt hráefni yfir opnum eldi

Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Eva Schram Á sólríkum degi í sumar hélt Dóra Svavarsdóttir, matreiðslumeistari og formaður stjórnar Slow Food á Íslandi, dásamlegt matarboð heima í Biskupstungum. Þar eldaði hún yfir opnum eldi og nýtti hráefni úr nærumhverfinu. Dóra brennur fyrir nærandi og umhverfisvænni fæðu og hvetur fólk til að heimsækja litlu bændabúðirnar sem finna má víðs vegar um landið. Hefur þú alltaf haft áhuga á eldamennsku? „Ég hef alltaf haft áhuga á mat en ég var ekki mikið í eldhúsinu sem krakki. Ég var þó svo heppin að flúðasiglingar á Hvítá voru í hlaðinu heima. Eldri systir mín fór