Marengstoppar með súkkulaði 

u.þ.b. 16 stórir marengstoppar 70 g dökkt súkkulaði, brætt yfir vatnsbaði 3 eggjahvítur, við stofuhita ¼ tsk. cream of tartar ⅛ tsk. salt 150 g sykur Hitið ofninn í 120°C. Leggið smjörpappír ofan á ofnplötu og setjið til hliðar. Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði og látið kólna aðeins. Notið pískinn á hrærivélinni og þeytið eggjahvíturnar, cream of tartar og salt á meðalhraða þar til hvíturnar mynda mjúka toppa, u.þ.b. 3 mín. Bætið sykrinum við smám saman, 1 stór msk. í einu, þar til allur sykurinn er kominn í skálina. Þeytið þar til topparnir eru stífir. Notið skeið og sáldrið meirihlutanum af