Á Michelin-stað í afskekktum dal í Færeyjum

Umsjón/ Guðný HrönnMyndir/ Young Mee Rim og Barði Páll Kokkurinn Barði Páll Júlíusson segir það mikil forréttindi að fá að vinna á færeyska veitingastaðnum KOKS sem er með tvær Michelin-stjörnur. Starfið segir hann krefjandi en vel þess virði, enda er falleg náttúra alltumlykjandi, hráefnið eins ferskt og það gerist og mikill metnaður er lagður í skapa ógleymanlega upplifun fyrir gestina. Barði segist alltaf hafa haft lúmskan áhuga á mat og matargerð þegar hann er spurður út í hvernig það kom til að hann leiddist út í veitingabransann. „Mamma segir að ég hafi alltaf verið að fylgjast með matreiðsluþáttum þegar ég var...