Að þróa betri viðhorf til matar

Texti: Steingerður Steinarsdóttir Vesturlandabúar eiga í flóknu sambandi við mat. Í fyrsta sinn í sögunni er of mikið af honum og ofgnóttin blasir við alls staðar. Að auki eiga flestir nóg fé til að kaupa hvað sem þá langar í og ísskápar og skápar því fullir af alls konar mat. Margt er þó skondið í þessu samhengi og hér á eftir að bent á nokkur atriði. Matarsóun Matarsóun er hugtak sem forfeður okkar og -mæður þekktu ekki. Þá var allt borðað og allt nýtt. Maturinn þurfti að vera verulega skemmdur til að honum væri hent. Við hins vegar kaupum heilan...