Appelsínukaka með polentu 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMynd/Hallur Karlsson  Appelsínukaka með polentu  fyrir 6-8  Einstaklega mjúk og bragðgóð kaka sem geymist vel.   250 g smjör, ósaltað og mjúkt  250 g sykur  4 egg  140 g polenta  200 g hveiti  2 tsk. lyftiduft  2 appelsínur, börkur rifinn fínt  100 ml appelsínusafi, nýkreistur   Hitið ofn í 160°C. Smyrjið lausbotna 23 cm kökuform og klæðið að innan með bökunarpappír. Setjið smjör og sykur í hrærivélarskál með spaðanum. Hærið saman þar til létt og ljóst. Bætið við einu eggi í einu, hrærið á milli. Bætið restinni af hráefninu við, hrærið saman þar til allt hefur samlagast vel. Hellið deiginu yfir...