Bakaðar ferskjur með amaretti-kökum og mascarpone-kremi (Pesche Ripiene)

Fátt er betra en grillaðar ferskjur sem eru í uppskeru núna. fyrir 6 Mascarpone-krem  270 g mascarpone-ostur 50 g sykur 20 ml Grand Marnier-líkjör, má sleppa  200 ml rjómi, létt þeyttur  Hrærið mascarpone-ost, sykur og líkjör saman í hrærivélarskál þar til létt. Hrærið rjómann saman við rólega með steikju. Kælið þar til fyrir notkun.  Bakaðar ferskjur  7 ferskjur 2 msk. sykur 15 g smjör, mjúkt og auka til að smyrja formið með  5-6 makrónukökur, muldnar  1 eggjarauða dökkt súkkulaði, til að rífa yfir 1 uppskrift mascarpone-krem  Hitið ofn í 180°C. Skerið sex af ferskjunum í tvennt, fjarlægið steinana og skafið...