Bakaður camembert-ostur með kastaníusveppum og trufflu

Umsjón: Folda GuðlaugsdóttirStílisti: Guðný HrönnMynd: Hallur Karlsson 1 stk. camembert-ostur10 g smjör, ósaltað 1 msk. olía, til steikingar 150 g kastaníusveppir, skornir smátt1 msk. ferskt estragon, skorið smátt1 stk. camembert-osturum ¼ tsk. sjávarsalt truffluolía, til að dreypa yfir1-2 msk. möndlur, ristaðar og skornar gróflega  Hitið pönnu með smjöri og olíu og hafið á miðlungsháum hita. Steikið sveppi þar til þeir hafa fengið á sig góðan lit og eru stökkir. Takið af hitanum, blandið estragoni saman við og bragðbætið með salti. Skerið toppinn af ostinum og fjarlægið umbúðir. Setjið í eldfast mót og bakið við 190°C í u.þ.b. 10-12 mín. Takið út, setjið sveppi...