Bakaður kókosbúðingur með ástaraldinsósu

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirStílisti/ Maríanna Björk ÁsmundsdóttirMynd/ Gunnar Bjarki BAKAÐUR KÓKOSBÚÐINGUR MEÐ ÁSTARALDINSÓSUfyrir 8 125 g hveiti100 g sykur70 g kókosmjöl1 dl kókosmjólk1 egg80 g smjör, brætt og kælt Blandið hveiti, sykri og kókosmjöli saman í skál. Hrærið kókosmjólk, eggi og smjöri saman við. Smyrjið eldfast mót og jafnið deiginu í mótið. Hitið ofninn í 180°C. Blandið sykri og maízenamjöli saman í skál og sáldrið yfir deigið í mótinu. Hitið mjólk og sítrónusafa saman í potti og látið suðuna koma upp. Bætið aldinkjötinu úr ástaraldininu út í pottinn og látið krauma í 2 mínútur. Dreypið sósunni mjög varlega yfir deigið í mótinu. Bakið...