Bakaður lax með tahini og sumac 

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirStílisti/ Hanna Ingibjörg ArnarsdóttirMyndir/ Hallur Karlsson   Fljótlegur og bragðgóður réttur sem er einnig einfaldur í matreiðslu. Hér er aðeins notuð ein panna í eldamennskuna sem sparar uppvaskið, allt sem maður vill á virkum dögum.   Bakaður lax með tahini og sumac  fyrir 4  600 g lax, með roði  u.þb. 1 tsk. sjávarsalt  u.þ.b. ½ tsk. svartur pipar, nýmalaður  2 ½ msk. za’atar  2 tsk. sumac  60 ml ólífuolía  250 g spínat  90 g tahini  3 hvítlauksgeirar, kramdir  2 msk. sítónusafi, nýkreistur  2 msk. kóríander, skorinn gróft, má sleppa  Hitið ofn í 220°C með blæstri. Þerrið fiskinn og sáldrið yfir...