Bistecca alla Fiorentina

Samkvæmt hefðinni þá er þessi steik borin fram rare, það má þó alltaf aðlaga það eftir smekk hvers og eins. Þessi uppskrift er einstaklega einföld en hér skiptir gæði hráefnis höfuðmáli.  fyrir 4-6 u.þ.b. 1,4 kg rib-eye steik með beini, hér er einnig gott að nota t-bone steik eða porterhouse u.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt svolítill svartur pipar, nýmalaður 1 hnefafylli tímíangreinar 1 hnefafylli salvía 2 msk. ólífuolía Hitið grill eða grillpönnu og hafið á háum hita. Þerrið kjötið og sáldrið salti og pipar yfir báðum megin. Notið eldhússnæri og bindið saman tímíanið og salvíuna. Dýfið kryddjurtavendinum ofan í ólífuolíu og...