Blómkálskarrí með linsum og kókosmjólk

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Myndir/ Rakel Rún Garðarsdóttir Mörg okkar fáum við löngun í ákveðna matargerð þegar kalt er í veðri, okkur langar í notalegan mat sem vermir kroppinn og sálina, eða „comfort food“ eins og sú matargerð nefnist á ensku. Pottréttir eru tilvaldir á þessum árstíma, þar sem hráefnið hefur fengið að malla við langan tíma og eldhúsið fyllist af góðum matarilm. Réttirnir sem við bjóðum hér upp á eru bragðgóðir og næringarríkir þar sem grænmeti og heilkorn eru megin uppistaðan. BLÓMKÁLSKARRÍ MEÐ LINSUM OG KÓKOSMJÓLK Fyrir 4 1 msk. kókosolía1 laukur, skorinn smátt4 msk. korma-mauk (korma paste) 100 g bulgur100 g rauðar linsur400 ml...