Blómkálssteik með kremuðum blaðlauk og ostasósu

Umsjón: Folda GuðlaugsdóttirMynd: Hallur Karlsson Blómkálssteik með kremuðum blaðlauk og ostasósu fyrir 4 Ostasósa 250 g cheddar-ostur85 g smjör60 g emmental-osturu.þ.b. ¼ tsk. sjávarsaltörlítill svartur pipar, nýmalaður  Setjið 250 g af cheddar-osti og 250 ml af vatni í pott og hafið á vægum hita. Eldið í 20-30 mín. eða þar til osturinn hefur bráðnað. Hellið í gegnum sigti aftur yfir í pott. Hrærið smjör og emmental-ost saman við. Látið malla við vægan hita í 15-20 mín. eða þar til osturinn hefur bráðnað og sósan hefur þykknað svolítið.  Blómkálssteik  1 stórt blómkál100 g smjör, ósaltað og mjúkt140 g brauðrasp, við notuðum panko90 g emmental-ostur, skorinn gróflega30 g parmesanostur, rifinn, vegan ef vill 1 msk. tímíanlauf, skorin, auka til að sáldra yfir ef vill120 g smjör, brætt2 msk. dijon-sinnep 500 g blaðlaukur, hvíti parturinn notaður,...