Blómkálssúpa með tófúi og grænu pestói

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hallur Karlsson   Þessi súpa hentar vel sem kvöldverður en er einnig góð sem hádegisverður og auðvelt að grípa með sér afganga í vinnu og skóla.   Blómkálssúpa með tófúi og grænu pestói  fyrir 4-6   2 msk. ólífuolía  1 blaðlaukur, hvíti parturinn notaður og skorinn þunnt  1 laukur, skorinn smátt  3 hvítlauksgeirar, skorin í þunnar sneiðar  1,5 kg blómkál, skorið   2 l grænmetissoð, hér má nota kjúklingasoð ef vill   600 g mjúkt tófú (silken tofu)  u.þ.b. ½ tsk sjávarsalt   u.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar, nýmalaður   grænt pestó, til að bera fram með   parmesanostur, til að bera fram með   Hitið olíu í...