Blómlegar bollakökur

Umsjón/ Maríanna Björk ÁsmundsdóttirMyndir/ Gunnar Bjarki Auður Ómarsdóttir, grafískur hönnuður hjá ENNEMM, bakaði dýrindis bollakökur sem henta vel í kökuboðin sem koma með vorinu. Auður starfaði áður við kökuskreytingar hjá tehúsinu Kumiko og sýnir okkur hér listavel hvað má töfra fram úr sykurmassa og smjörkremi. SÚKKULAÐIBOLLAKÖKURgerir 24 bollakökur 190 g ósaltað smjör190 g súkkulaði (ég nota 70% súkkulaði fráCallebaut en hægt að nota 50% eftir smekk)120 ml sterkt kaffi (eða heitt vatn með 2 msk. af „instant“ kaffi)3 egg115 ml sýrður rjómi2 msk. bragðlaus olía325 g sykur230 g hveiti45 g kakóduft1 tsk. matarsódi½ tsk. salt Hitið ofninn í 160°C. Bræðið...