Bökuð bláberjaostakaka með mylsnutoppi

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirStílisti/ Hanna Ingibjörg ArnarsdóttirMyndir/ Hallur Karlsson BÖKUÐ BLÁBERJAOSTAKAKA MEÐ MYLSNUTOPPI fyrir 10-12 BOTN200 g Digestive-kexkökur100 g smjör, brætt Hitið ofninn í 180°C. Setjið kexkökurnar í matvinnsluvél og myljið vel. Blandið bræddu smjöri við og vinnið saman þar til blandan líkist blautum sandi. Takið fram 20 cm lausbotna smelluform, smyrjið vel að innan og setjið bökunarpappír í botninn. Þrýstið kexblöndunni á botninn og með hliðunum á forminu. Setjið formið í kæli á meðan fyllingin og mylsnan eru útbúin. OSTAKÖKUFYLLING 500 g rjómaostur, við stofuhita1 ½ dl rjómi3 msk. hveiti1 egg100 g sykur2 tsk. vanillusykurrifinn börkur af ½ sítrónu200 g