BROKKÓLÍNÍSALAT MEÐ KUMMIN OG LÍMÓNU

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Hallur Karlsson Brokkólíní er sumarlegt, gott og hollt, hér er sniðug og góð uppskrift með sumarlegu tvisti. fyrir 2-4 250 g brokkólíní, endar hreinsaðir, hér má einnig nota brokkólí 3 msk. ólífuolía 3 hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar ½ tsk. kumminfræ ½ tsk. chili-flögur u.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt 2 msk. myntulauf, rifin gróflega 2 msk. pistasíuhnetur, skornar gróflega límónubátar, til að bera fram með Sjóðið brokkólíní í 90 sek. í söltuðu vatni, sigtið og setjið strax yfir í skál með klakavatni til að stöðva eldunina. Þerrið því næst grænmetið vel. Hitið olíuna á pönnu og hafið