Brokkolísúpa með grænum ertum og kryddjurtum 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hallur Karlsson   Brokkolísúpa með grænum ertum og kryddjurtum   fyrir 4   2 l grænmetissoð   230 g grænar ertur, frosnar  900 g brokkolí, skorið gróflega  100 g spínat, skorið gróflega  1 msk. sítrónubörkur, rifinn fínt  1 msk. sítrónusafi, nýkreistur  ½ hnefafylli steinselja, skorin gróflega  ½ hnefafylli myntulauf, skorin gróflega  u.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt   svolítill svartur pipar, nýmalaður  300 g mjúkt tófú (silken tofu)  grísk jógúrt, til að bera fram með  gott brauð, til að bera fram með ef vill   Setjið grænmetissoð í stóran pott og hafið á háum hita, komið upp að suðu. Bætið við grænum ertum og brokkolí og sjóðið...