Edikið frá Bjálmholti vakti athygli okkar nýverið. Um krækiberjaedik er að ræða annars vegar og maltedik hins vegar, bruggað úr íslensku hráefni og látið eldast á eik. Edikið er afrakstur samstarfsverkefnis þriggja fyrirtækja, þ.e. Bjálmholts, Eimverks Distillery og Teko. Verkefnið hlaut styrk úr matvælasjóði 2021. Krækiberjaedikið hentar vel á salat eða sem brauðídýfa í bland við íslenska repjuolíu. Maltedikið hentar vel á salat, fisk, kartöflur eða til súrsunar. Undanfarin 12 ár hefur Eimverk þróað byggrækt og áfengisframleiðslu úr íslensku byggi og sett á markað vörur á borð við Flóka-viskí og Vor-gin og Víti-brennivín og er edikframleiðslan spennandi framhald. „Við framleiðslu
Áskrift að Birtíngi
Þessi grein er eingöngu fyrir áskrifendur. Fáðu aðgang að öllu efni Birtíngs, frá aðeins 1.890 kr. á mánuði.
Fyrstu 7 dagana er ekkert rukkað. Hægt er að segja upp hvenær sem er innan reynslutímans.
