Rækjupottur með hrísgrónum, hvítlauk og sítrónu

Umsjón/ Sólveig Jónsdóttir  Stílisti/ Jóhanna Vigdís Ragnhildardóttir  Myndir/ Gunnar Bjarki Fljótlegur kvöldmatur er eitthvað sem mörg okkar dreymir um í amstri dagsins. Tilhugsunin um lágmarksfrágang að máltíð lokinni er að sjálfsögðu enn meira lokkandi og þess vegna getur verið snjallt að elda allt í einu móti. Alla þessa rétti má útbúa með fyrirvara og geyma í kæli áður en þeir fara í ofninn. RÆKJUPOTTUR MEÐ HRÍSGRJÓNUM, HVÍTLAUK OG SÍTRÓNU fyrir 4 1 msk. ólífuolía3 msk. smjör4 hvítlauksgeirar, pressaðirsafi úr 1⁄2 sítrónu300 g hrísgrjón, ósoðin4 dl kjúklingasoð1 msk. paprikuduft1⁄2 tsk. hvítlauksduft1⁄2 tsk. laukduft1⁄4 tsk. cayenne-pipar1⁄4 tsk. svartur pipar1⁄2 tsk. þurrkuð basilíka1⁄2 tsk. þurrkað timían500 g risarækjur, hráar,...