Dásamleg hindberjakaka með ricotta-osti

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Stílisti/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Mynd/ Hallur Karlsson fyrir 4-6 Þessi kaka er einstaklega mjúk og bragðgóð og passar vel með góðum kaffibolla. 180 g hveiti 250 g sykur 2 tsk. lyftiduft ¾ tsk. sjávarsalt, mulið 3 egg, við stofuhita 375 g ricotta-ostur ½ tsk. vanilludropar ½ tsk. sítrónubörkur, fínt rifinn 115 g smjör, ósaltað og brætt 140 g hindber, má nota frosin grísk jógúrt, til að bera fram með olía, til að smyrja kökuformið Hitið ofn í 175°C. Smyrjið 23 cm lausbotna kökuform og klæðið með bökunarpappír, penslið einnig með örlítilli olíu að innan. Setjið hveiti, sykur,