Eggja- og beikonsalat

Umsjón/ Valgerður Gréta G. Gröndal Stílisti/ Maríanna Björk Ásmundsdóttir Myndir/ Gunnar Bjarki Það mætti segja að það væri engin veisla ef það er ekki að minnsta kosti ein tegund í boði af majónessalati. Ritz-kex og rækjusalat er til að mynda gömul klassík sem verður að halda á lofti. Hér erum við með brauðsalat sem er ýmist gott á brauð eða ofan á kex. Sum eru fyrir löngu orðin sígild á íslenskum heimilum en önnur eru aðeins meira framandi fyrir þau sem vilja prófa eitthvað nýtt. EGGJA- OG BEIKONSALAT 350 g beikon (eða 150 g eldað beikon) 4 harðsoðin egg, skorin smátt í eggjaskera 2 msk. fersk steinselja, söxuð4 msk....