Einfaldar og gómsætar uppskriftir úr aspas

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Hallur Karlsson Aspas er bestur í kringum apríl og maí og því er um að gera að elda sem mest af þessu frábæra hráefni um þessar mundir. Aspas þarf ekki langan eldunartíma, klassískt er að snöggsteikja hann á pönnu með salti, smjöri og örlítilli sítrónu og hann verður gómsætur. Hér sýnum við aspas í nokkrum útfærslum sem við getum hiklaust mælt með að allir sælkerar prófi. Bakaður aspas með stökkri hráskinku og eggi fyrir 4 4 sneiðar af góðu brauði 1 msk. ólífuolía u.þ.b. 350 g aspas 8 sneiðar hráskinka 4 egg, linsoðin, eða lengur eftir