Epla- og hindberjakaka

EPLA- OG HINDBERJAKAKA 300 g hveiti150 g sykur½ tsk. salt1 egg100 g bragðlítil olía4 epli, skorin í þunna báta150 g hindber, fersk eða frosin2 msk. erythritol-sætuefni2 tsk. kanill2 tsk. kornsterkja1 msk. sítrónusafi Hitið ofninn í 200°C. Blandið saman hveiti, sykri og salti í skál. Setjið eggið útí ásamt olíunni og hnoðið í slétt og glansandi deig, pakkið því í plastfilmu oggeymið í ísskáp í 30 mín. Blandið eplum, hindberjum, 2 msk. af sætuefni og kanilsaman. Hrærið kornsterkjuna saman við sítrónusafann og blandið saman viðeplablönduna. Fletjið deigið út en geymið 1/3 af deiginu fyrir toppinn. Breiðið yfir u.þ.b. 22 cmbökuform sem