Fennel-salat með mandarínum og reyktum silungi

fyrir 4-6 1 skalotlaukur, skorinn smátt 2 tsk. dijon-sinnep 1 tsk. sykur 1 msk. kapers, skorinn smátt 1 sítróna, safi nýkreistur 150 ml ólífuolía 60 g furuhnetur, ristaðar á þurri pönnu 2 stk. fennel, skorið í þunnar sneiðar 2 appelsínur, afhýddar og skornar í sneiðar, hér má einnig nota mandarínur hnefafylli dill, skorið gróflega 3-4 radísur, skornar í þunnar sneiðar 120-150 g blandað salat Setjið skalotlauk, sinnep, sykur, kapers og sítrónusafa í skál eða könnu. Hellið ólífuolíu rólega saman við í mjórri bunu þar til allt hefur samlagast og sósan hefur þykknað. Bragðbætið með salti, ef sósan verður of þykk